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LA FESTA DELLE FARINE A RECCO DA PIZZA & CO.

Inserzionista:	cosimos
Citta':	Genova
Zona:	in provincia
Data evento:	2013-05-15

Descrizione

Video: http://www.youtube.com/watch?v=hR5v1hDHsQI&feature=youtu.be

COMUNICATO STAMPA

MERCOLED� 15 MAGGIO 2013 �FESTA� DA PIZZA & CO. DI RECCO CON LA PRESENTAZIONE UFFICIALE DELLE FARINE BIOLOGICHE ED INTEGRALLI DEL MOLINO DI VIGEVANO . INOLTRE PRESENTAZIONE E DEGUSTAZIONE DELLA �FOCACCIA AD ATMOSFERA CONTROLLATA�: OVVERO COME AVERE UN FOCACCIAIO DI RECCO SEMPRE A PORTATA DI MANO.

Mercoled� 15 Maggio 2013, dalle 14.30, �Festa delle Farine� da Pizza & Co di Recco (Lungomare Bettolo 64; 0185723262) del pizzaiolo e focacciaio doc Dario Pastorino. Da Pizza & Co si utilizzano le straordinarie farine integrali, di grano Kamut , Biologiche del Molino di Vigevano (http://www.molinovigevano.com/) (Farine utilizzate da Piazza&co: Kamut, Oro Fibra e Moreschina), diffuse sul territorio ligure dall�azienda Timossi Commerciale (http://www.timossi.it/) Spa di Serra Ricc� (Ge) . Farine che consentono di ottenere un prodotto pi� saporito, friabile, leggero e croccante che si mantiene tale anche durante il raffreddamento, grazie agli emulsionanti naturali contenuti nel prezioso germe di grano.

La creazione di questa farina di alto prestigio � stata pensata per riproporre ai consumatori i sapori di un tempo, investendo su un vero e proprio ritorno alle tradizioni in quella che pu� essere considerata a tutti gli effetti anche un�operazione culturale. Infatti la farina del Molino viene ottenuta mediante l�inserimento in farina di alcuni passaggi di macinazione ricchi di fibra che altrimenti andrebbero persi. A questa farina viene aggiunto anche il germe di grano macinato a pietra, ricavato mediante un processo brevettato che consente di conservare le parti pi� nobili e vitali del chicco di frumento. Oltre a questa particolarit� si potr� degustare anche la focaccia ad atmosfera controllata : � Ideale � assicura con convinzione Dario - per i turisti e per chiunque voglia �un focacciaio di Recco a casa propria a portata di mano!�. �Attraverso l�utilizzo di una semplice macchina , che ah Recco fa bella mostra di s� sul banco di lavoro c della pizzeria, si elimina l�ossigeno e si lasciano l�anidride carbonica e l�azoto nel sottovuoto preparato per la focaccia � ha spiegato Pastorino � cos� facendo la focaccia si conserva perfettamente per pi� 15 giorni. Basta toglierla dal frigo, quando si vuole, infornarla per 5 minuti e pronti via: si ha una focaccia al formaggio gustosa e di qualit� come appena preparata da un focacciaio di Recco !. Quello che mi preme sottolineare � la preparazione del prodotto: la focaccia � fatta in modo artigianale con ingredienti mirati, come dimostrano anche le eccellenti farine utilizzate. Un metodo artigianale che punta sulla qualit�.

La focaccia ad atmosfera controllata � l�ideale per i turisti, per chi vuole mangiarla quando preferisce e per tutte quelle attivit� che non possono permettersi un focacciaio in carne e ossa, ma che utilizzandola offrono un prodotto davvero ottimo e tradizionale�. Attualmente il mercato della fornitura � in netta espansione come sempre di pi� vanno aumentando i cultori della focaccia la formaggio . Pizza & Co fa parte del Consorzio recchelino dei produttori di focaccia. La degustazione avr� prezzi promozionali.